豇豆幹燒肉

美食達人@小菜一碟的家

菜式簡介
　　因爲寶寶感冒，陪著吃了20天的素菜了，昨天找醫生問了一下，她說豬肉是可以吃的，今天大早，寶爹買了好大一堆肉，暈啊！那中午就先做一個吧

第一步：豇豆幹涼水浸泡半天，如果著急，也可以用溫水浸泡。

第二步：五花肉切塊，方的也成，我切的是一厘米左右厚度，燒起來會快一點。姜切片，縱切幾刀，不切絲是爲了吃的時候可以挑出來，兩瓣大蒜拍拍，切成粒。

第三步：鍋熱後加少許油，下入姜蒜，炒香。

第四步：肉下鍋，翻炒，慢慢炒，讓肉有時間兩面煎一煎。

第五步：炒至兩面金黃，油大量滲出，可以加入精肉塊。

第六步：精肉也變色了，就依次加入少量醋、味極鮮醬油，雙份兒的料酒，煮一會兒。

第七步：湯汁差不多幹的時候，倒入豇豆幹翻炒。

第八步：稍炒一下，就可以加冰糖了。

第九步：加鹽。

第十步：加一碗水，沒過鍋裏的菜。

第十一步：蓋上鍋蓋，中火慢炖15分鍾。

第十二步：湯汁基本收幹，肉熟了。

第十三步：起鍋，裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豇豆豆幹

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