大蒜炒豬肝

美食達人@千千媽咪潔

大蒜炒豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肝一塊; 大蒜一把

輔助料: 姜一片; 幹辣椒一個

調味料: 料酒少許; 生抽少許; 雞精少許; 鹽一勺; 香油幾滴

大蒜炒豬肝的做法步驟

第一步：豬肝溫水沖洗，洗掉血水，切成小片

第二步：大蒜洗淨切斷

第三步：豬肝放入碗中，加入料酒、生抽、雞精，點入幾滴香油，反複抓勻，腌製10分鍾備用

第四步：腌製豬肝的過程中，將幹辣椒切斷，姜切小片

第五步：鍋內熱油，下入姜和幹辣椒爆香

第六步：滑入豬肝，反複翻炒大約半分鍾至豬肝變色

第七步：下入大蒜翻炒

第八步：炒至大蒜變深綠色，加入鹽和料酒翻炒，最後加入味精翻炒片刻即可出鍋

大蒜炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬肝選擇顔色深紅的比較好，顔色要均勻，不要有黏黏的感覺
2·鍋內油可以多倒一些，如果油少豬肝很容易粘鍋
3·炒豬肝的時間不能太久，否則豬肝會變老失去最好的口感，不過記得豬肝一定要炒熟，不熟的豬肝吃了可是會損害身體的，豬肝出現彈性、略微變硬就是熟了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬肝大蒜

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