香鹵豬肝

美食達人@春春神廚

香鹵豬肝封面圖

菜式簡介
　　豬肝明目補肝，改善貧血，適量實用，有益健康。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝鹵; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬肝一個

輔助料: 料酒適量; 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 白醋適量; 花椒適量; 蒜適量; 醬油適量; 冰糖適量

香鹵豬肝的做法步驟

第一步：購買新鮮豬肝。

第二步：洗淨後清水浸泡兩小時以上，水中加入適量料酒和白醋，去腥提味。沖洗幹淨。

第三步：鍋中燒開水後放入豬肝焯水，一分鍾後撈出。再取一鍋清水，加入豬肝和調料，包括料酒、冰糖、醬油、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽。大火燒開後，轉小火繼續煮二十分鍾左右，至叉子插進去無血水即可。

第四步：煮熟後可直接撈出切片食用，也可以浸泡幾小時入味後食用。

第五步：可調配蒜泥加海鮮醬油調料汁，蘸食鮮香。也可用蒜末油料汁，做法請見白灼大蝦。

菜譜標簽：老人家常菜産婦晚餐私房菜

相關食材：豬肝

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