爆炒豬肝

美食達人@八月小水

爆炒豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 新鮮豬肝適量

輔助料: 蔥適量; 芹菜適量; 泡姜適量; 泡椒適量; 蒜適量

調味料: 菜籽油適量; 鹽適量; 白酒適量; 水澱粉適量; 花椒適量; 胡椒面適量; 白糖適量; 雞精適量; 郫縣豆瓣適量

爆炒豬肝的做法步驟

第一步：把蔥和芹菜摘洗幹淨切成段。

第二步：把泡姜、泡椒、蒜切碎備好。

第三步：把新鮮的豬肝切成片，不用切得太薄。

第四步：給豬肝碼上少許鹽、白酒、胡椒面、水澱粉抓勻腌製入味。

第五步：熱鍋倒入菜籽油，油熱先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖，然後放入豬肝大火快速爆炒。

第六步：加入蔥和芹菜翻炒數下豬肝變色，撒上雞精即可。

第七步：一盤爽嫩的豬肝就出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：豬肝

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