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爆炒豬肝韭菜花

美食達人@嘟嘟香
爆炒豬肝韭菜花封面圖

菜式簡介
  今天一早去菜市看見豬肝不錯就買了點回來,女兒不管是雞肝還是鴨肝或是豬肝她都愛,中午這小人看見有豬肝,主動說:媽媽,今天我要吃2碗飯,我故意好奇的問:爲啥呀?她說:因爲今天有我愛吃的豬肝呀。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
豬肝300克
輔助料
韭菜花200克
4片
蒜米5頭
調味料
料酒適量
適量
適量
醬油適量
蚝油適量
澱粉適量

爆炒豬肝韭菜花的做法步驟

  • 第一步:豬肝切薄片,用鹽,少許糖[去腥},醬油,料酒,花生油,胡椒粉腌製20分鍾,韭菜花切斷,姜切絲,蒜米剁成蒜蓉備用
  • 第二步:鍋燒熱放油下蒜蓉炒香
  • 第三步:倒入韭菜花快速翻炒
  • 第四步:依次放入醬油,鹽調味
  • 第五步:乘出放一旁備用
  • 第六步:鍋洗淨放油燒熱下豬肝炒至熟,沿鍋邊放入一勺料酒增香
  • 第七步:在放入韭菜花跟蚝油,水澱粉翻炒勻即可出鍋。
  • 爆炒豬肝韭菜花做法技巧/竅門/補充說明:

    豬肝買回來一定要泡水20分鍾,之後清洗才能使用,泡時水裏可以適當滴2滴醋進去能去除異味。

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