鹵豬肝

美食達人@奇迹L

鹵豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬肝適量

輔助料: 姜適量; 桂皮適量; 蒜適量; 辣椒適量; 八角適量

調味料: 精鹽適量; 料酒適量; 白醋適量; 雞精適量; 醬油適量; 冰糖適量

鹵豬肝的做法步驟

第一步：新鮮豬肝一塊。

第二步：豬肝洗淨，加一小勺白醋用清水浸泡二個小時。

第三步：坐鍋燒水，入開水中焯一下。

第四步：鍋內加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精鹽、雞精、料酒、醬油各適量，煮開，小火慢煮30分鍾，關火悶30分鍾。

第五步：撈出冷卻。

第六步：切片加鹵汁浸泡30分鍾即可食用。吃時不用蘸調料，因爲已入味，且非常有嚼勁。

鹵豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

豬肝具有補肝明目、補虛養血之功效，對白虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣等有食療效果。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豬肝

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