涼拌豬肝
菜式簡介
之前也和大家分享過關于豬肝的吃法，火爆豬肝或者魚香豬肝。對于豬肝，大家喜歡爆炒的比較多，旺火快炒，幾分鍾就出菜。簡直是下飯菜和快手菜的好搭檔。
豬肝，可以說是一種讓人又愛又恨的食物。常吃可以補血明目，好處多多。但是伴隨好處的同時風險並存。因爲豬肝是豬身上的重要解毒器官，是毒素和激素累計的地方。如果食用方法不當，反而會對身體造成一些傷害。
造物主賦予我們食物美味的同時，也開啓了使用守則，那就是適可而止，過猶不及。
今天菜菜屋給大家分享的這道涼拌豬肝，簡單拌一拌就是一盤爽口的下飯菜，盯住你家的米飯，小心不夠吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝250克
- 輔助料
- 洋蔥絲50克
- 小蔥20克
- 小米辣10克
- 鮮辣露15克
- 醬油15克
- 花椒油5克
- 香油3滴
- 花椒粒5-8粒
- 料酒5克
- 豆瓣醬10克
- 白糖3克
涼拌豬肝的做法步驟
第一步：提前將原材料准備好
第二步：將買回來的新鮮豬肝用流水沖10分鍾，再放入清水中浸泡30分鍾，這樣肝髒中堆積的毒素和激素能排除來叨叨叨：肝髒是最容易堆積毒素的地方，所以這個步驟一定不能少
第三步：鍋內倒清水加5-8粒花椒粒，將豬肝冷水下鍋加料酒煮熟叨叨叨：煮豬肝的時間不能太短，一定要煮熟，這樣才能消滅豬肝中的寄生物哦
第四步：洋蔥切成絲；小蔥切成段；小米辣切成圈
第五步：將煮熟的豬肝撈出放涼後切成薄片
第六步：將豬肝和洋蔥絲、小米辣圈、蔥段、鮮辣露、醬油、香油、花椒油、白糖、豆瓣醬拌勻
第七步：拌勻的豬肝即將裝盤
第八步：一盤爽口的豬肝就大功告成啦叨叨叨：豬肝雖好吃，但是屬于高膽固醇食物，一次也不能吃太多哦
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