清明野餐美食之-鹵豬肝

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　清明節在我們中國傳統節日裏是非常重要的。在我們這裏的風俗就是一大家子老小。帶上自己在家做好的美食。挂完清明子以後一家大小圍坐在草地上席地而坐進行野餐，這道鹵豬肝呢，方法簡單。價廉物美。非常適合野餐使用。這這幾天會陸續更新一些我家每年清明都會做到的幾道野餐美食，希望大家能夠喜歡。

第一步：一塊新鮮的豬肝t去上面的白膜，反複洗淨。

第二步：准備一根牙簽。在豬肝上出許多的小孔。這樣方便一會兒排出血水以及入味。

第三步：姜片，大蔥段。料酒，生抽，老抽，鹽。把豬肝進行均勻，腌製一小時。

第四步：鍋裏放入清水和鹵粉攪拌均勻。

第五步：把剛才腌豬肝裏的所有食材連著豬肝一起倒入鹵水裏，

第六步：放入五香粉開，把水煮開。

第七步：豬肝煮15分鍾就可以了。關火，把他在鹵水裏泡至半小時。

第八步：自然放涼。

第九步：用手擠壓一下豬肝。，因爲裏面還會有少許的血水把它擠出來。切薄片裝盤，撒一點花椒面，豬肝一定要配花椒面才好吃。

第十步：味精，辣椒面，五香粉和椒鹽做一個幹碟蘸著吃。非常的美味哦。

清明野餐美食之-鹵豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

豬肝煮老了不會好吃。大家要注意火候。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：豬肝

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