老燒豬肝

美食達人@胖胖。

老燒豬肝封面圖

菜式簡介
　　想吃就做

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬肝1個

輔助料: 姜適量

調味料: 鹽適量; 鮮貝露適量; 料酒適量; 老抽適量; 糖適量; 雞精適量; 味精適量; 醋適量; 麻油適量; 花椒油適量; 紅油適量

老燒豬肝的做法步驟

第一步：1，把豬肝洗淨，放入鍋內，〈加水高出豬肝2倍多〉，加入生姜，茴香，1小勺鹽，料灑，大火燒45分鍾，，，《注意多看，防止肝粘底，能在鍋底反放個蒸架》。

第二步：2，燒好後撈出，用冷水沖洗幹淨，瀝幹水份，等吹幹水份後切片備用。

第三步：3·用炒鍋調汁，邊燒邊調，先加老抽30O克，加水調淡鹹味，再加〈糖按各自口味放〉，雞精1小勺，味精1小勺，調至口味稍甜，然後加醋按各自口味加，鮮貝露少許調正囗味，再放紅油麻油各1小勺，《花椒油少許多了發苦》，放入豬肝拌勻，泡上1時更入味。，，，注意:(汁水調多點蓋住豬肝更加)

第四步：放入冰箱，保鮮保存。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：豬肝

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