白切豬肝

第一步：豬肝提前清水浸泡半小時，泡出裏面的血水。

第二步：起鍋燒水，豬肝冷水下鍋，加入蔥姜，花椒。

第三步：煮開撇去浮沫，轉小火煮25分鍾左右（牙簽戳一下，沒有血水冒出即可）。

第四步：撈出豬肝過涼，切薄片。

第五步：蘸汁：小蔥，蒜末，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，辣椒油攪拌均勻。

第六步：切好的豬肝裝盤，可以開吃了。