紅薯西米丸

1、紅薯不能用煮，否則會太多水份，用蒸就剛剛好；
2、南瓜啥的也行，不過要根據選材的含水量作些小變動。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加適應的糯米粉；
3、胡蘿蔔片墊在西米丸下面，爲防止西米丸蒸熟後粘底，也可以用其他東西代替；
4、蒸之前，最好給西米上噴點水作爲補充，西米不見水不易熟；
5、蒸熟後的西米丸，應該是晶瑩透明的，有極少數的帶白心的是正常的，不影響食用。