蒜香炒苋菜

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菜式簡介
　　蒜香炒苋菜，是以苋菜、蒜爲主料
　　味道香美、老少皆宜，是一道深受大衆喜愛的家常菜
　　苋菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用
　　並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣
　　它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力
　　苋菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 苋菜500克

輔助料: 蒜適量; 蔥適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 雞精少許; 蚝油適量

蒜香炒苋菜的做法步驟

第一步：苋菜清洗幹淨，入水焯一回，然後過涼

第二步：瀝幹水分切斷

第三步：大蒜去皮洗淨去蒂

第四步：用刀拍扁後切碎

第五步：蔥切蔥花，姜切細絲

第六步：鍋內熱油爆香蔥姜

第七步：倒入適量蚝油

第八步：下苋菜翻炒片刻

第九步：加鹽、雞精調味

第十步：撒入蒜碎炒勻即可

蒜香炒苋菜做法技巧/竅門/補充說明：

①苋菜焯水時間不能太長，否則不夠青綠

②蒜末要最後放，這樣味道才香

菜譜標簽：熱菜老人家常菜晚餐農家菜

相關食材：苋菜

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