炝毛豆

美食達人@親親媽

菜式簡介
　　夏天裏、這道炝毛豆是家裏最常見的一道菜了。
　　沒有任何多余的材料，簡簡單單就是鹽水炝的毛豆，扔進幾個大紅辣椒，把毛豆煮得酥爛酥爛的，嚼著嚼著、滿口就是天然的豆香、、、

第一步：毛豆洗淨。

第二步：挑去壞的、癟的，留下長的飽滿的豆子，剪去兩端的蒂頭。

第三步：再次沖洗幹淨。

第四步：鍋內放大量的水，放入適量的鹽、大紅辣椒切成小段。

第五步：倒入洗好的毛豆，開大火。

第六步：水煮開後，轉中小火約20分鍾。

第七步：拿一個嘗下，都至毛豆酥軟即可。

第八步：吼吼，滿滿一大盆，每次一定得煮上一大盆，不然不夠吃啊，因爲我們都要跟爸爸搶著吃，嘻嘻、、

第九步：是經典的下酒菜。

炝毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

大火煮開後，轉中小火即可，慢慢的煮，毛豆會吸收鹽水和部分辣味，炝好的毛豆滋味會特別鮮香。

相關食材：毛豆

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