砂鍋蓮藕排骨湯

菜式簡介
　　中醫認爲生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。秋令時節，正是鮮藕應市之時。秋季天氣幹燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，所以蓮藕也就成爲時下的“當家菜”。
　　 湖北盛産蓮藕，湖北人也愛吃蓮藕，藕的吃法很多，清炒、酸辣、涼拌、炖湯、油炸等等。這次長假回家短短幾天時間，就吃過蓮藕排骨湯、清炒藕片、酸辣藕丁、炸藕夾、炸藕丸子、珍珠藕丸子等。吃過後更加想念家鄉的味道。周末在就做這道全家人都喜歡的蓮藕排骨湯。端上桌後，父子倆都說好喝，要求下次現繼續做，美味不足的是，在北方比較難買到那種比較面的藕，炖好後吃起來感覺入口即化，俺更喜歡那種味道。曾經一段時間，因爲買不到那種藕，好幾年都不曾做這道湯，偶兒饞了想喝，就去九頭鳥裏點上這道湯，據說他們家的藕都是直接從湖北運過來的，吃過之後感覺確實就是家鄉的那種味道。