韓國章魚拌飯

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韓國章魚拌飯封面圖

菜式簡介
　　我最愛吃的章魚拌飯，也可以做成章魚拌面。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝砂鍋; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 章魚400克

輔助料: 香蔥兩棵; 蒜三瓣; 姜2片; 雞蛋1只; 豆芽適量; 生菜適量; 小白菜紫菜適量; 胡蘿蔔適量; 芝麻適量; 大蒜適量; 澱粉適量

調味料: 韓國辣椒醬適量; 米酒適量; 香油適量; 醬油適量

韓國章魚拌飯的做法步驟

第一步：章魚用鹽水清洗幹淨（洗到沒有白沫）。將章魚用開水燙好，控幹。旺火燒熱油，燒至五成熱時，放入蔥絲、姜末、蒜末煸炒出香味。再放入章魚，翻炒幾下，加、辣醬，料酒，鹽，再炒幾下，加入少許澱粉勾芡，出鍋前點香油，盛入碗中。（可撒上芝麻備用）

第二步：將米飯用米酒、醬油和鹽抓一下；胡蘿蔔切絲、卷心菜、小白菜切段和豆芽菜放入鹽水焯一下過涼；平底鍋內倒少許香油，放入辣椒醬和白糖炒化，冷卻待用；石鍋內壁均勻塗上芝麻油，把米飯放進石鍋壓緊，鋪上准備好的菜品。

第三步：最後把炒好的章魚也鋪好，撒上紫菜（或海苔絲），就完成了。

韓國章魚拌飯做法技巧/竅門/補充說明：

章魚拌飯其實就是韓國拌飯加上辣炒章魚+紫菜

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：章魚

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