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桂花糖藕

美食達人@wwq255
桂花糖藕封面圖

菜式簡介
  時令蓮藕上市了,桂花也未謝落,而且藕有豐富的碳水化合物和維生素c,中醫有除煩解渴,健脾開胃的功效。糖藕既可當點心,也可在早餐吃,出門前一碗暖暖的蓮藕粥在初秋也能抵抗秋寒。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
蓮藕2節,1000克
糯米100克
輔助料
冰糖50克,根據各人喜好加減
糖桂花適量
調味料
食用堿3克

桂花糖藕的做法步驟

  • 第一步:蓮藕洗淨,削去倆頭之間節結,不要露出藕洞;糯米淘幹淨,浸泡2小時
  • 第二步:浸泡的糯米。
  • 第三步:准備的冰糖和食用堿,牙簽。
  • 第四步:將蓮藕在三分之一處切開,准備塞泡好的糯米。
  • 第五步:將浸泡的糯米塞滿蓮藕,用筷子將每個藕洞塞滿,切下做蓋的也要塞。
  • 第六步:將塞好糯米的藕合上,用牙簽插入固定,一節藕用三到四根。
  • 第七步:將合好的蓮藕放入高壓鍋內加水,水要漫過蓮藕1-2厘米,煮燒一個小時即可,待冷卻後開鍋切片加入糖桂花將鹵汁澆上面。
  • 第八步:燒好的成品。
  • 菜譜標簽:甜品冰品
    相關食材:桂花

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