兒時的家鄉味——蒸藕夾

第一步：食材如圖，蓮藕選擇老一點的，蒸出來的蓮藕比較面。香菇洗淨，提前用冷水泡發。

第二步：香菇切碎，小蔥洗淨切蔥花；

第三步：肉餡中打入雞蛋，加入適量的老抽、生抽、耗油、草果粉、一點點鹽攪拌均勻；

第四步：加入一勺澱粉；

第五步：攪拌均勻成肉餡；

第六步：蓮藕去皮洗淨，將藕切成中間不斷的藕夾，如果不小心有切段的也不要緊，兩片蓮藕夾在一起也可以。

第七步：藕夾中塞入肉餡，我這個是豪華版，O(∩_∩)O哈哈~

第八步：做好所有的藕夾，把藕夾放入合適的容器中，蒸鍋中加入足量的水，上蒸鍋，水開後改中小火蒸一個小時；

第九步：蒸製的時間在20分鍾到一個小時不等，如果喜歡吃脆藕蒸個20分鍾就好了，我喜歡吃面藕，所以蒸了一個小時；

第十步：蒸藕夾的湯汁倒入鍋中，燒開後用水澱粉勾芡；

第十一步：蒸好的藕夾擺放入碗中，把芡汁澆在藕夾上，撒一些蔥花和辣椒圈做裝飾。