蒜泥白肉
菜式簡介
蒜泥白肉---老爸最愛的下酒菜。
用老爸的話說，如果要說吃肉，還得是肥的解饞。
白肉的吃法很多，不過最簡單最解饞，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因爲有蒜泥調味，白肉變得鹹辣鮮香，清爽解饞但是不肥膩,是“純爺們”們的最給力的下酒菜了
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉300克
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 蒜瓣8個
- 大料2個
- 料酒20毫升
- 醬油15毫升
- 白糖3克
- 香醋5毫升
- 生姜汁5毫升
- 辣椒油3毫升
- 鹽適量
- 香油適量
蒜泥白肉的做法步驟
第一步：鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗淨的五花肉。
第二步：加入料酒大火煮開。
第三步：然後關小火焖煮至五花肉熟透。
第四步：撈出冷涼切薄片。
第五步：取一個小碗加入醬油，香醋，生姜汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成爲料汁備用。
第六步：把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。
蒜泥白肉做法技巧/竅門/補充說明：
五花肉最好是肥瘦相間的，口感最好。
豬五花肉要大火煮開，然後小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，沒有現成的生姜汁，可自己用鮮姜壓汁代替。
把汁加在肉上後，可放置一時，讓其入味然後再食用，味道更好。