蒜泥白肉
菜式簡介
炎炎夏日還想吃肉，那麼就試試這道蒜泥白肉吧，包你吃的過瘾並不油膩，大塊朵頤。而且這款蒜香誘人、肥而不膩的蒜泥白肉製作其實挺簡單的，就是比較考驗刀功，我的刀功還得好好練習才行。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 輔助料
- 黃瓜半根
- 調味料
- 蒜5瓣
- 生抽3湯匙
- 蚝油1湯匙
- 香醋1湯匙
- 辣椒油3湯匙
- 香油1/2湯匙
- 白糖1湯匙
- 料酒2湯匙
- 花椒適量
- 姜2片
- 香菜適量
蒜泥白肉的做法步驟
第一步：主料五花肉約500g清洗幹淨。
第二步：配料黃瓜洗淨去皮。
第三步：煮鍋加入適量水，燒開後將五花肉焯水後撈出。
第四步：洗淨鍋後加入適量水，燒開後放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
第五步：加蓋後煮18分鍾。
第六步：煮至用筷子插入不會冒血水即可，不要煮的太久，太軟爛不好切片。煮好後放在湯裏浸泡約15分鍾。
第七步：准備大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
第八步：加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的湯攪拌均勻。
第九步：將黃瓜切片擺盤造型。
第十步：將煮好的五花肉撈出晾涼。
第十一步：五花肉切薄片。
第十二步：擺盤造型。
第十三步：淋入調料加香菜點綴即可。
