蒜泥白肉白菜卷
菜式簡介
蒜泥白肉是一道純正的川菜，很適合男士的一道菜，蒜味濃厚，肥而不膩。那香醇的五花肉讓我們女同胞們看著怕怕的，感覺比較油膩。這個蒜泥白肉白菜卷是一道改進版葷素搭配的蒜泥白肉，用清香的白菜葉把肥美的肉片包卷起來，再沾上鮮香的蒜汁，吃起來美味而不膩口，白菜和肉片在口感和口味上都是很好的搭配。白菜起到了爽口去膩的作用。白菜是冬季餐桌上的常見菜，不僅營養豐富，味道鮮美，還有一定的食療功效。我們不妨多食用一些。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜葉200克
- 輔助料
- 五花肉200克
- 胡蘿蔔20克
- 調味料
- 蔥姜適量
- 八角2粒
- 大蒜3粒
- 六月鮮醬油5克
- 香油適量
- 辣椒油適量
蒜泥白肉白菜卷的做法步驟
第一步：把五花肉洗淨焯水。
第二步：把焯好水的五花肉加入適量的清水，八角 蔥姜，大火燒開，轉小火燒至五花肉斷生。
第三步：煮好的五花肉撈出晾涼。
第四步：把五花肉切成把薄片。
第五步：白菜葉洗淨。
第六步：把胡蘿蔔切成絲。
第七步：鍋中注入水，燒開，把白菜葉稍微汆燙一下撈出瀝水。
第八步：把胡蘿蔔絲焯水。
第九步：取一白菜葉展開鋪平。
第十步：在白菜葉上放上一片肉片，再取幾根把胡蘿蔔絲，放在肉片的一頭。
第十一步：菜葉和肉片一起卷起來。
第十二步：把大蒜剁成蒜蓉，放在碗中。
第十三步：加入六月鮮醬油 香油 辣椒油攪拌均勻成料汁。
第十四步：把調製好的料汁，澆在白菜卷上即可。
蒜泥白肉白菜卷做法技巧/竅門/補充說明：
白菜葉和胡蘿蔔絲焯水後，不要放在冷水中，要自然晾涼。醬油可用生抽，根據自己的口味料汁中可添加適量的鹽。
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