蘿蔔鮮肉餡餅
菜式簡介
“冬天蘿蔔賽人參”,蘿蔔含有能誘導人體産生幹擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑製癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。
蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助于體內廢物的排除。
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
蘿蔔還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
你喜歡吃蘿蔔嗎?注意蘿蔔爲寒涼蔬菜,陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,若要一起吃要加醋來調和,以利于營養吸收。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉400克
- 豬肉餡300克
- 白蘿蔔200克
- 輔助料
- 冷水150克
- 滾水100克
- 胡蘿蔔50克
- 姜泥適量
- 蔥花適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 麻油適量
蘿蔔鮮肉餡餅的做法步驟
蘿蔔鮮肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明:
1·要讓肉餡不幹、不柴,都需添加水份,即稱“打水”,做出來的餡餅才鮮嫩多汁,此外肉餡也要選擇有肥有瘦,有助于餡料“多汁”的效果。
2·用平底鍋煎餅時要用中小火,兩面煎製好可以蓋上蓋焖5分鍾左右,這樣餡餅更容易熟。電餅铛煎好一鍋餡餅大概要10幾分鍾,蓋上蓋兩面加熱可以縮短時間,但需要不時地翻面以免煎糊。
答配菜譜:肉餡與蘿蔔的做法