西紅柿雞蛋蓋飯

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菜式簡介
　　西紅柿雞蛋蓋飯，既要求西紅柿雞蛋炒的好，又要求米飯粒粒飽滿彈牙，有嚼勁。

第一步：蒸米飯。要蒸出好吃的米飯，水不能太多，可以蒸的稍微硬一點點，然後靠焖10分鍾焖到剛剛好粒粒分明，飽滿彈牙，恰到好處。我用的是泰國香米。米香十足，口感好。

第二步：炒西紅柿雞蛋的方法：先炒雞蛋。蛋液打散，加入一小勺雞湯和少許鹽。炒至金黃出鍋。

第三步：西紅柿切瓣，中火炒西紅柿。加一些熱水，加少許糖。讓西紅柿出一些汁。炒2分鍾後放入以已經超好的雞蛋，炒1分鍾出鍋。

第四步：裝盤。撒少許蔥末和彩椒末裝飾。大功告成！

第五步：成品展示~

西紅柿雞蛋蓋飯做法技巧/竅門/補充說明：

米飯快焖好時，准備炒西紅柿雞蛋。這樣保證剛出鍋的西紅柿雞蛋配蒸得恰到好處的熱米飯。

相關食材：雞蛋西紅柿

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