自製豬皮凍

美食達人@饞嘴小女人

菜式簡介
　　豐富的膠原蛋白，女人一定要常吃哦！

輔助料: 生姜適量; 蒜頭適量; 蔥白適量; 鹽適量; 白醋適量; 六月鮮特極醬油適量; 料酒適量; 香辣醬適量; 自製黑芝麻油適量; 面粉適量; 味達美臻品蚝油適量

第一步：今兒買了一斤的豬皮

第二步：用鑷子把豬毛撥幹淨

第三步：把豬皮放鍋裏，鍋中倒水浸滿豬皮，加幾片姜和蔥頭，加2小勺料酒，燒開

第四步：燒開後，把豬皮撈起來

第五步：豬皮用清水洗幹淨

第六步：把皮下那層油用刀刮幹淨，然後切成小條，用水泡起來，加一小勺白醋，可以起到漂白作用

第七步：把泡好的豬皮撈起，加幾勺面粉，進行第二次清洗，面粉可以起到去除油脂的作用，然後用水沖洗掉面粉

第八步：用面粉洗出來的豬皮就很爽滑，不油膩

第九步：准備姜片和蔥段

第十步：把豬皮放進鍋裏，放水沒過豬皮，加入姜片和蔥段，加點鹽開始煮

第十一步：燒開後轉小火煮一個半小時，然後把姜片和蔥頭挑出來

第十二步：煮好之後倒出來裝盒定型，我把它分成三個部分，有一小碗幹豬皮，用來炒菜，圓型便當盒裏裝的是純湯，用來做灌湯包用的，還有就是帶豬皮的湯汁用來涼拌

第十三步：2勺料酒

第十四步：2勺六月鮮特極醬油

第十五步：1勺味達美臻品耗油

第十六步：一小勺香辣醬

第十七步：2小勺自製黑芝麻油

第十八步：切點姜米，蒜米和蔥粒

第十九步：鍋中放一點油

第二十步：放入姜蔥蒜米

第二十一步：倒入調好的汁

第二十二步：煮好的調味汁

第二十三步：現在天氣已經冷了，放了一晚上的豬皮就凍好了

第二十四步：把它切成細條

第二十五步：把調味汁醮在上面，完成啦，第一次嘗到豬皮凍，而且還是自己做的，吃起來很Q很彈，一點豬皮腥味兒都沒有

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：豬皮

相關菜譜：: 豬皮凍的做法[圖解]; 炸豬皮的做法; 黃豆芽豬皮炖粉條的做法; 芥菜炒釀豬皮的做法; 豬皮凍的做法; 芹菜炒豬皮的做法; 黃豆花生炖豬皮的做法; 紅蘿蔔香幹炒豬皮的做法; 豬皮凍的做法; 炒豬皮的做法; 炒豬皮的做法; 炒豬皮的做法[圖解]; 涼拌豬皮凍的做法; 炸豬皮炒木耳的做法; 豬皮水晶凍的做法; 醬油豬皮凍的做法