豬皮水晶凍

美食達人@teresabian

豬皮水晶凍封面圖

菜式簡介
　　清爽晶瑩剔透，果凍一般的口感，膠原蛋白豐富的養顔美食。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬皮1克; 黃瓜1塊

輔助料: 鹽0·5克; 醋2匙; 生抽1匙; 辣椒油0·5匙; 芝麻1匙

豬皮水晶凍的做法步驟

第一步：豬後腿肉皮，用刀剝下來。

第二步：清水加少許鹽煮，用筷子能叉動撈出。

第三步：涼涼後把肥肉刮下來只留皮部分，若不怕胖喜歡香可以留1分肥膘。

第四步：切丁放入豆漿機，加600克水，0·5克鹽打成漿，倒盤子裏，涼後蓋保鮮膜，放冰箱冷藏。

第五步：次日清晨獲得白嫩豬皮凍一塊。

第六步：黃瓜和凍切塊，小碗放2匙醋，1匙生抽，0·5匙芝麻，少許番茄醬，辣椒油可加可不加，怕冷入鍋滑炒30秒。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豬皮

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