拌豬皮

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拌豬皮封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬皮100克

輔助料: 黃瓜1根; 姜4片; 八角1個; 花椒10顆; 花椒粉1匙; 香菜1棵; 醋1勺; 蚝油1匙; 鮮醬油2勺; 料酒1勺; 蔥1段; 辣椒油1匙

拌豬皮的做法步驟

第一步：豬皮冷水入鍋，加姜、料酒，焯一下。

第二步：另起鍋，放豬皮，加涼水，放姜、花椒、八角，煮開轉小火煮20分鍾。撈出放涼，切絲備用。

第三步：黃瓜切絲，蔥、香菜切碎，放碗中。

第四步：鍋中放底油，放入花椒，熱油，冒煙後澆在碗裏。

第五步：放入花椒粉、鮮醬油、醋、蚝油，拌勻。

第六步：放入豬皮，加辣椒油，拌勻即可。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：豬皮

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