水晶豬皮

美食達人@五福花園

水晶豬皮封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 靓豬皮1000克

輔助料: 蔥20克; 姜適量; 生抽適量; 白糖適量; 八角適量; 姜蒜適量; 蒜適量

水晶豬皮的做法步驟

第一步：選用靓豬皮，下鍋煮十分鍾，撈出把皮上的油去幹淨。

第二步：用八角少許，蔥，姜，豬皮下鍋煮一小時

第三步：豬皮撈出，浸在冷水中十分鍾，用紗布把豬皮卷起，用繩子紮緊。再下鍋小火煮一個半小時。放入冷水中涼透，放冷藏層2小時。取出

第四步：取出皮卷，從中間切開，然後切皮裝盤。

第五步：蔥，姜，香菜，生抽，香油調汁。根據各人的口味調汁。如：香辣，芥辣，麻辣。均可

菜譜標簽：小菜

相關食材：豬皮

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