辣炒豬皮

美食達人@廚娘宋宋

辣炒豬皮封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬皮400克

輔助料: 姜一塊; 八角一個; 花椒二十粒; 料酒20毫升; 鹽三分之一茶匙; 雞粉三分之一茶匙; 胡椒粉適量; 青蒜兩根; 小米辣六個

辣炒豬皮的做法步驟

第一步：豬皮冷水下鍋焯水

第二步：焯好水的豬皮洗淨，去除多余的油脂加入姜片，花椒，八角，料酒20毫升，清水

第三步：大火燒開煮十五分鍾左右

第四步：煮好的豬皮過冷水切條狀

第五步：小米辣切圈，姜切末，青蒜切碎備用

第六步：倒入適量的底油燒至五成熱下姜末，小米辣爆香

第七步：倒入肉皮一起煸炒

第八步：加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味

第九步：加入一茶匙半老抽

第十步：加入青蒜翻炒均勻即可出鍋

第十一步：成品

第十二步：成品

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬皮

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