炒豬皮

美食達人@田田_hz13

炒豬皮封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬皮適量

輔助料: 辣椒2個; 蒜瓣3瓣; 鹽適量; 八角1個; 桂皮小半塊; 花椒幾粒; 姜適量; 老抽適量; 生抽適量; 料酒適量

炒豬皮的做法步驟

第一步：豬皮。

第二步：冷水下鍋煮5分鍾。

第三步：取出晾到溫熱，用刀片去除外皮上的毛、雜質和裏皮上的肥瞟等。

第四步：鍋中燒水，放入姜片、八角、桂皮、花椒和料酒，小火煮至豬皮用筷子能一戳就穿時停火，然後放鍋裏浸泡半小時以上。

第五步：豬皮切絲。

第六步：辣椒切小塊，蒜瓣切粗末。

第七步：鍋裏倒油，放入蒜末和豬皮翻炒幾下。

第八步：豬皮炒軟後加老抽、鹽炒幾下，放入辣椒翻炒至辣椒炒熟，加生抽炒勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬皮

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