鹵豬皮

第一步：冷水將豬皮放入鍋，加蔥結、姜片、香葉、紅花椒煮分兩鍾。

第二步：煮好的豬皮沖去浮沫。

第三步：准備鹵料：生抽、老抽、芝麻油、香辣醬。

第四步：准備鹵料：姜片、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、沙姜、丁香、紅花椒、茴香。

第五步：將步驟4中的配料放入砂鍋中。

第六步：加生抽、老抽、香辣醬、芝麻油、鹽、適量清水調成鹵水。

第七步：放入豬皮將鹵水煮沸，轉小火上蓋鹵15分鍾。

第八步：鹵好的豬皮留鍋內泡浸20分鍾。

第九步：成品圖。