小炒豬皮

美食達人@煙雨心靈

小炒豬皮封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬皮適量; 尖椒1根; 幹辣椒4只

輔助料: 蔥花少許; 生抽適量; 老抽少許; 鹽適量; 姜片適量; 八角1個

小炒豬皮的做法步驟

第一步：平時買肉攢下的豬皮冷凍在冰箱裏，存夠一定數量就拿出來做菜吃。豬皮放入涼水中，燒開，煮5分鍾左右。

第二步：煮過的豬皮撈出。放至不燙手後刮掉肉皮上的脂肪，再用豬毛鉗子摘掉肉皮表面的豬毛。

第三步：處理幹淨的豬皮用溫水反複清洗幾次。

第四步：重新下鍋，加姜片、八角，煮15分鍾左右。

第五步：煮好的豬皮切塊。

第六步：尖椒去籽，切塊。

第七步：幹辣椒煎小段，蔥姜切碎。

第八步：鍋裏注油燒熱，下蔥姜、辣椒，小火炒香。

第九步：調大火，倒入肉皮，翻炒幾下。

第十步：加尖椒，翻炒一會兒。

第十一步：倒入生抽。

第十二步：再加少許老抽，炒勻。

第十三步：加鹽調味。

第十四步：炒勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬皮

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