青紅椒炒豬皮

菜式簡介
　　豬皮是一個不起眼的東西，很多人都會把它切掉，其實豬皮是個好東西，含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，素有美容食品之譽。豬皮中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤的狀態，延緩皮膚的衰老過程。青、紅椒的主要營養成分是維生素、碳水化合物、蛋白質等物質，具有增食健胃的作用，它還可以加快新陳代謝，令人保持苗條身材。