水晶豬皮凍

美食達人@約會春天ning

菜式簡介
　　在家自製豬皮凍，口味隨意，吃起來更安心

第一步：豬皮一千克

第二步：桂皮，八角，姜

第三步：豬皮洗淨涼水下鍋加入桂皮，姜，八角水開煮七八分鍾

第四步：撈出沖涼水，皮面朝下放案板上用刀削去殘留油脂，盡量處理幹淨

第五步：全部處理完畢後放盆中，先加入蘇打搓洗幾遍，清洗幹淨後再加醋鹽搓洗，確保油脂去的更幹淨，然後清水洗淨

第六步：再次加開水煮五分鍾

第七步：撈出涼涼切成絲

第八步：加入三千克清水，加入蔥，姜，鹽，煮開十分鍾後倒入盆中上籠隔水蒸四十分鍾

第九步：蒸好撿去蔥姜，倒入容器中涼涼，或放進冰箱冷藏

第十步：成型

第十一步：透明去水晶

第十二步：加入自己喜歡的生抽陳醋香油，辣椒油蒜黃香菜，小酒走起??????

水晶豬皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

因爲煮的時候加的有鹽，拌的時候根據個人口味酌情加減味料

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：豬皮

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