【夏日小涼菜】晶瑩剔透豬皮凍

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菜式簡介
　　豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2·5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

第一步：燒水加姜片花椒料酒。

第二步：放入豬皮煮幾分鍾撈出 {豬皮昨天已燒好煮過一次毛也拔幹淨的哦。

第三步：刮幹淨豬皮上的肥油。{必須刮得很幹淨很幹淨，反複挂了又泡盡油又刮}肥胖跟美容就在一線間啦。

第四步：刮幹淨洗淨後的豬皮切丁放高壓鍋壓(加姜片花椒)。轉小火後壓了半個小時根據量來定時間。

第五步：煮好後的豬皮裝盤（撈出姜片花椒）放涼即凍住了。{夏天需要放冰箱哦，東西放涼就自然結凍了} 煮好的湯用筷子蘸一下很黏的話就差不多哦，如果看起來還跟水一樣就還需要熬久一點。

第六步：豬皮從冰箱拿出，已經成凍了哦。豬皮凍就做好了！好像個生日蛋糕吧。

第七步：切一小塊豬皮切成片。

第八步：切好成片，裝盤。後面是自家做的辣椒油，涼拌菜必不可少哦，無辣不歡!

第九步：拌入辣椒油香醋生抽花椒油芝麻油鹽味精芝麻香蔥拌勻即可。

【夏日小涼菜】晶瑩剔透豬皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

豬皮最好用來燒一下可以去除肉腥味，沒辦法燒煮的時候一點要加點料酒姜片也可去腥。
做豬皮很麻煩，但一次做一大盆，也可以吃上幾天呢。美容不長肥，皮凍做菜也不麻煩了，一舉多得。！

相關食材：豬皮

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