鹵豬皮卷

菜式簡介
　　鹵味食品長期以來一直在餐桌上占據著一席之地，炎炎夏日，鹵味更是百姓餐桌的首選佳肴。看似複雜的鹵味在家中製作也非常簡單，仔細揣摩，你會發現，鹵味和我們平時做的紅燒肉基本同理。不同之處是紅燒肉要收汁，理做現吃，注重表面文章，而鹵味熟食三分在鹵，七分在泡，在浸泡的過程中，使各種香料的味道深入肌理，滋味更加濃香醇厚，隨著鹵製品種的不斷豐富，各種味道浸潤其中，形成一種複合香型。