香辣豬皮
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小米椒4個
- 豬皮300
- 大蒜3個
- 輔助料
- 辣椒油一勺
- 小茴香適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 料酒2勺
- 八角2棵
- 芝麻適量
- 醋適量
- 花椒粉適量
- 桂皮1片
- 油辣椒適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 糖適量
香辣豬皮的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：先處理下豬皮上的毛，准備鐵鍋，幹燒燙了以後丟豬皮進去燙皮，如果豬皮太大塊了，切成2-3塊來燙
第三步：燙好了以後，准備一鍋熱水把豬皮丟進去稍稍煮下，然後拿出來洗幹淨
第四步：洗幹淨豬皮後從新裝備鍋幹淨的熱水放入豬皮，八角，小茴香，桂皮，料酒，大火燒開小火煮20分鍾
第五步：然後准備配料
第六步：豬皮煮好後切絲，小絲些，這樣入味快
第七步：然後加入油辣椒，辣椒油，花椒粉，少許芝麻，一點點白糖，蒜末，小米椒放一半，蔥花放一半，拌一下
第八步：然後入盤在撒些芝麻，小米椒，在面上，最後點綴上少許蔥花，完成
第九步：一個人的午餐，滿滿的膠原蛋白，大愛^_^
香辣豬皮做法技巧/竅門/補充說明：
依個人口味，吃不了太辣的朋友就不用加油辣椒了，辣椒油就足夠了，豬皮去毛的方法還可以在火上直接燒下豬皮，用鍋燙豬皮的時候要是豬皮卷起來了，把它反面來燙下就會恢複
相關食材：豬皮