豬皮凍

美食達人@水墨丹青Hu

豬皮凍封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝冷凍; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬皮1000克

輔助料: 八角4個; 桂皮3塊; 姜1個; 鹽少許

豬皮凍的做法步驟

第一步：豬皮買回來洗幹淨，用開水過一下水，清理幹淨豬毛。

第二步：清理好的豬皮，放入鍋裏，加入八角，桂皮，姜煮一下，水開煮20分鍾，撈起刮去皮層油，刮幹淨，切條。

第三步：切好條的豬皮放入高壓鍋，加水平豬皮加入少許點點鹽，不需要吃起來感覺鹹。高壓鍋響壓半小時，水幹，起鍋倒入盒子中。

第四步：放到冰箱冷藏第二天拿出來放一下解凍，很快就會解凍的。切成片，非常爽口，不油膩，純豬皮粒，咬起來很有嚼勁。吃不完放在冰箱保鮮層就可以，不會融化的。

豬皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

豬皮毛一定要清理幹淨，這樣不影響美觀。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豬皮

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