自製豬皮凍

美食達人@曉雪愛廚房

菜式簡介
　　每年到快過年的時候，做完了過年吃的各種熟食，最後的工作就是煮豬皮凍。把一年裏吃完肉剔下來的豬皮煮成美味的皮凍，然後就開始洗廚房，擦玻璃，打掃屋子的犄角旮旯，然後每天和家人慢慢的享受美食，享受日子

第一步：洗淨的豬皮放入冷水鍋中煮10分鍾，煮至豬皮看上去像發漲了一樣

第二步：撈出，等略涼時用刀刮去皮上的油脂

第三步：切成細絲，放入高壓鍋，加水至兩倍，加入約兩大勺黃酒去腥，大火煮開，約20分鍾後關火，放氣後開蓋大火煮至湯汁粘稠，裝容器，放涼

第四步：倒模切片，裝盤

第五步：這是成品圖

自製豬皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

一定要煮至粘稠，這樣才能凝結成固態，如果發現冷卻以後發軟，可以回鍋再熬，下次就可以掌握好了

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：豬皮

相關菜譜：: 剩肉皮的好去處——豬油and豬皮的做法; 紅燒豬皮的做法; 豬皮月餅的做法; 潮汕鹵豬皮的做法; 豬皮凍的做法; 泡椒豬皮的做法; 豬皮凍的做法; #夏日懶人餐#涼拌豬皮凍的做法; 豬皮凍的做法; 夏日應季不加糖醋的酸甜豬皮的做法; 炒豬皮的做法; 水晶豬皮凍的做法; 黃豆豬皮凍的做法; 小炒豬皮的做法; 蓮藕豬皮湯的做法; 蒜苔炒豬皮的做法