辣炒豬皮

美食達人@鹵蛋廚房

菜式簡介
　　豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化的速度，因此有抗衰老的作用。此外，豬皮也含維生素E、A、C，有嫩膚的作用，是女性美容養顔的好食材。以往烹饪豬皮，不是連帶著肉一起炖煮，就是拿來做豬皮凍，當做養顔小涼菜。今天咱們用豬皮做一道下飯小炒，味道贊贊贊，愛吃辣的朋友們不要錯過哦。

第一步：幾塊豬皮刮去毛後，清洗幹淨。

第二步：鍋中加入適量清水，倒入10毫升料酒，3克食鹽，一小塊生姜切片和豬皮一起炖煮20分鍾左右。

第三步：煮好後沖一下冷水，清洗幹淨。

第四步：切成小細條。

第五步：准備一把泡好的豇豆。

第六步：兩個青辣椒切斜圈。

第七步：兩個紅辣椒切圈。

第八步：五個泡椒切碎。

第九步：兩片生姜切絲。

第十步：三瓣大蒜切碎。

第十一步：鍋中放10毫升食用油，加入泡椒泡豇豆和姜蒜爆香。

第十二步：加入青紅辣椒炒至斷生。

第十三步：加入切好的豬皮煸炒。

第十四步：加入2毫升紅燒醬油，5毫升生抽，5毫升料酒，1克食鹽，2克花椒粉翻炒均勻。

第十五步：美味完成。

辣炒豬皮做法技巧/竅門/補充說明：

烹饪豬皮的時間可以根據自己喜歡的口感適當調整，喜歡軟一點的就延長時間，喜歡Q彈的就縮短時間。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：豬皮

相關菜譜：: 美容養顔菜—涼拌豬皮的做法; 蒜苔炒豬皮的做法[圖解]; 炸豬皮的做法; 花生豬皮煲#肉肉廚的做法; 紅棗花生豬皮湯的做法; 鹵豬皮炒青椒的做法; 水晶豬皮凍的做法; 豬皮凍的做法; 琥珀豬皮凍的做法; 潮汕鹵豬皮的做法; 水腌菜炒豬皮的做法; 小炒豬皮的做法[圖解]; 涼拌豬皮的做法; 豬皮蒸臘魚的做法; 自製豬皮凍的做法; 自製豬皮凍的做法