炒豬皮

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炒豬皮封面圖

菜式簡介
　　喜歡去外邊買鹵豬皮，今天看到冰箱還有些豬皮，索性就把豬皮炒了吃

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬皮適量

輔助料: 尖椒一個; 花椒適量; 生抽適量; 十三香適量; 雞精適量; 姜幾片; 鹽適量

炒豬皮的做法步驟

第一步：豬皮冷水下鍋煮，鍋裏放幾片姜片，放一些料酒去腥，等水煮開時把豬皮撈出，等豬皮不那麼燙手時把豬皮上的油刮幹淨。

第二步：把刮過油的豬皮切好重新放鍋裏煮熟。

第三步：煮好的豬皮盛到盤子。

第四步：切好的尖椒絲，花椒和姜絲。

第五步：炒鍋裏放油，把花椒和姜絲炒出香味。

第六步：放豬皮進去炒。

第七步：加入十三香，生抽和適量鹽，起鍋時放入少量雞精。

第八步：成品。

炒豬皮做法技巧/竅門/補充說明：

最好放些老抽進去，顔色會好看點，一定要把油刮幹淨，這樣吃起來沒那麼膩，最好用線椒，有辣味吃著會更好吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：豬皮

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