香炒豬皮

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香炒豬皮封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬皮適量; 老鹵水適量; 草果一個; 香葉兩片; 料酒少許

輔助料: 幹辣椒少許; 青椒一根; 小米辣少許; 蒜兩瓣

香炒豬皮的做法步驟

第一步：豬皮浸泡一會，洗淨去雜毛。

第二步：冷水下鍋放少許蔥姜料酒，燒開，焯水備用。

第三步：開鍋後打去浮沫。

第四步：撈出豬皮，刮幹淨油脂。

第五步：老鹵水准備好，再加入香葉和草果。

第六步：放入豬皮。

第七步：開鍋後轉小火，鹵大約半小時即可關火。

第八步：撈出豬皮，改刀成小條狀。

第九步：輔料裏的材料准備好。

第十步：熱鍋溫油，放入辣椒等那些輔料，爆香。

第十一步：放入豬皮翻炒均勻，放入少許雞精提味，關火。

第十二步：下飯。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬皮

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