豬皮凍

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豬皮凍封面圖

菜式簡介
　　夏天來了，入口爽滑的下酒好菜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度未知

主材料: 豬皮適量

輔助料: 大蔥適量; 八角適量; 花椒適量; 姜適量; 生抽適量; 糖適量; 醋適量; 小蔥適量; 鹽適量

豬皮凍的做法步驟

第一步：豬皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗幹淨

第二步：入鍋中綽水，撈出

第三步：切成細絲

第四步：紗布中包入大蔥段、姜片、八角、花椒包好，和豬皮一起放入高壓鍋，入生抽、少許糖調味

第五步：選擇蹄筋檔煮開

第六步：倒入鍋中，大火收汁，直至湯汁粘稠，關火，用鹽調味即可

第七步：取幹淨器皿倒入煮好的湯汁，入冰箱一晚上

第八步：從器皿中倒出

第九步：切片，澆入生抽和醋調成的汁，灑上蔥花即可

菜譜標簽：涼菜

相關食材：豬皮

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