豬皮炖海帶
美食達人@琪_feXjZ8E2
菜式簡介
海帶是營養豐富的一種海藻類植物，海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。一般人群均可食用。尤適宜缺碘、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血以及頭發稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。海帶吸收豬皮的油脂，配上香菇的香味，非常美味。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬皮適量
- 海帶適量
- 輔助料
- 鹵湯適量
- 姜3片
- 小米椒1個
- 香菇適量
- 蔥花少許
- 料酒少許
豬皮炖海帶的做法步驟
第一步：海帶需泡發清洗幹淨。第二步：切大塊。第三步：放入開水中焯去腥味，可加少許白醋。第四步：撈出過幾遍水沖洗幹淨備用。第五步：豬皮。第六步：加水，料酒焯水。第七步：煮至如圖。第八步：撈出來清洗幹淨，用眉夾，夾去豬毛。第九步：切塊，大小隨意即可。第十步：香菇提前泡發，泡發的水沈澱過濾後用于炖湯中。第十一步：切幾片姜，小米椒1個切2段。第十二步：鹵湯。第十三步：把所有食材放入電飯煲的鹵湯中，加入香菇水。第十四步：蓋蓋，按粥/湯鍵，默認2小時。第十五步：時間到，香噴噴的豬皮炖海帶就完成了，海帶吸收了豬皮的油脂，配合香菇香味非常好吃。第十六步：盛上碗，撒點蔥花。第十七步：成品圖。第十八步：成品圖。
