第一次做的熱幹面
菜式簡介
說來有些慚愧，土生土長的武漢人，從小到大過早（武漢的方言；早餐的意思）都離不了熱幹面，可以說是吃熱幹面長大的，卻還沒有在家做過。
今天兒子的早餐就是----我第一次做的熱幹面
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 堿面適量
- 輔助料
- 芝麻醬適量
- 香油適量
- 辣蘿蔔適量
- 酸豆角適量
- 蔥花適量
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 胡椒適量
- 味精適量
第一次做的熱幹面的做法步驟
第一步：買的新鮮的堿面。
第二步：水燒開 把堿面煮至8成熟（撈起一根，面裏有一點小白點，煮太熟了面濃了沒有嚼勁）。
第三步：撈起邊用筷子挑散邊淋油（防止面粘連，天熱還要用電扇吹冷）。
第四步：芝麻醬用香油調勻待用。
第五步：准備辣蘿蔔 酸豆角 蔥花。
第六步：鍋裏水燒開，把面用漏勺在水裏來回的淖幾下。
第七步：把面稍微瀝下水裝碗。
第八步：給適量的油 鹽 生抽 胡椒 味精和一大瓢的芝麻醬 辣蘿蔔 酸豆角 蔥花。
第一次做的熱幹面做法技巧/竅門/補充說明：
早上的時間是很緊張的，可以頭天晚上把面按1-4的步驟做好放在冰箱裏，早上起來用開水淖綽把調料一給就可以開吃了，也可以做炒面吃。