天下第一鮮——蛤蜊豆腐湯

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天下第一鮮——蛤蜊豆腐湯封面圖

菜式簡介
　　蛤蜊産于沿海灘塗，蛤蜊燒湯鮮美無比，無用味精吊鮮，號稱天下第一鮮，配上雪白的豆腐，撒上蔥花，色；香；味無與堪比。製作也方便，又是一道令人稱絕的美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蛤蜊400克; 豆腐1盒

輔助料: 小蔥3根; 姜2片

調味料: 食鹽2克; 食油50克

天下第一鮮——蛤蜊豆腐湯的做法步驟

第一步：蛤蜊買來沖洗幹淨，小蔥去根也洗淨。

第二步：豆腐切成小方塊，小蔥和姜切段備用。

第三步：豆腐切成麻將塊。

第四步：鍋內燒熱放油50克。倒進蔥和姜煸炒後，將蛤蜊倒入鍋內煸炒。

第五步：蛤蜊煸炒約3分鍾。

第六步：蛤蜊殼張開後，放水繼續燒煮。約2分鍾後放進豆腐塊，燒開加鹽後起鍋。

第七步：起鍋後再撒些蔥花即成。

菜譜標簽：湯類

相關食材：蛤蜊豆腐

答配菜譜：蛤蜊與豆腐的做法

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