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【天津】蛤蜊豆腐湯

美食達人@爾東葉
【天津】蛤蜊豆腐湯封面圖

菜式簡介
  蛤蜊營養豐富。味道鮮美,入湯也很不錯。用蛤蜊搭配豆腐做湯,湯汁非常鮮香,蛤蜊與豆腐不同的口感,食之別有一番享受。又搭配了些黑木耳,保健效果也很顯著。春節享用這款湯,大家都有福,健康幸福,長長久久。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
蛤蜊400克
適量
適量
輔助料
豆腐350克
胡椒粉適量
黑木耳適量

【天津】蛤蜊豆腐湯的做法步驟

  • 第一步:蛤蜊洗後用冷水養幾個小時,讓其吐泥沙。其間適時換水
  • 第二步:煮鍋加水燒開,豆腐入鍋焯水後撈出瀝幹水
  • 第三步:焯水後的豆腐切成塊
  • 第四步:黑木耳提前泡發後撕成小朵
  • 第五步:煮鍋加水燒開,蛤蜊入鍋焯。開口後馬上撈出,放在清水中次清洗
  • 第六步:取出蛤蜊肉,放在清水中清洗
  • 第七步:煮鍋加水,黑木耳入鍋煮
  • 第八步:豆腐入鍋煮
  • 第九步:姜絲入鍋
  • 第十步:蛤蜊肉入鍋後關火
  • 第十一步:加胡椒粉
  • 第十二步:加鹽
  • 第十三步:攪拌均勻即可盛出享用
  • 【天津】蛤蜊豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明:

    豆腐焯水後再入湯,可以去豆腥味,豆腐也不容易碎。

    菜譜標簽:家常菜湯類
    相關食材:蛤蜊豆腐

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