冬菇排骨芋頭焖飯

美食達人@AMY馮

菜式簡介
　　昨晚因爲在單位上吃不下那些菜，又沒有時間買材料，加上天氣開始涼了，一直惦記著以前讀書時媽媽親自做的糯米飯，現在出來工作了，好懷念以前的日子。我現在喜歡自己做早餐比在外面買的健康，有益多了

第一步：准備好所有材料。

第二步：把冬菇泡發

第三步：排骨放入一匙花生油，一匙醬油，一匙生粉，半匙白砂糖，一匙蚝油

第四步：裹上保鮮膜放入冰箱，放置20分鍾左右，我這個腌製了一晚了

第五步：把芋頭削皮，切成正方型，我比較喜歡追求美感，大家可以隨意切的

第六步：把糯米清洗一下

第七步：准備煮糯米飯時加入一點點花生油，這可是個秘訣，這是我奶奶教我的方法。蒸出來的飯很松軟，很香的

第八步：把按鈕轉到煮飯鍵，這時候我們可以准備下一步的材料了

第九步：把冬菇也切成條

第十步：平底鍋放油，把排骨倒入煽炒幾下，因爲之前放了調味料，所以不需要放其他

第十一步：放入冬菇炒均勻，放入一點點蚝油調色

第十二步：炒鍋倒入花生油

第十三步：把煮好的芋頭飯倒進去

第十四步：把剩下的材料也倒入

第十五步：最後放入炸花生，翻炒幾下，放半匙鹽，我沒有買到蔥花，所以沒有放。

第十六步：裝盤，完成了。

冬菇排骨芋頭焖飯做法技巧/竅門/補充說明：

煮飯前加入一點點花生油，飯會變松軟，比較可口。冬菇最好選以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。冬菇蒂等于香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄；頸柄粗厚，身形自然壯實。因此，我們選購冬菇時，冬菇蒂細，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。炸花生最後放比較脆，吃起來比較香

相關食材：排骨芋頭冬菇

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