幸福美食：膠東爽口菜白菜心拌蟄皮

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菜式簡介
　　說起白菜拌蟄皮這道爽口小菜，作爲青島人可能沒有幾個不知道的。過年的宴客席上家家戶戶都會拌這麼一道爽口菜來做下酒。

第一步：先將海蜇皮切絲用清水浸泡出鹽分

第二步：再將白菜芯切成細條

第三步：花生米入油鍋炸香撈出控油

第四步：將海蜇皮、白菜絲，香菜段放入碗中

第五步：蒜泥加入鹽，味精，白糖，米醋和香油調拌均勻

第六步：裝盤後撒上炸好的花生米即可

幸福美食：膠東爽口菜白菜心拌蟄皮做法技巧/竅門/補充說明：

1、海蜇皮因爲都是鹹製品，必須提前進行用清水浸泡出其中的鹽分。2、白菜心切條需順長切，勿橫切，這樣拌出來的白菜才會脆爽。3、花生米炸好涼透最後加入，脆爽無比。
簡單又美味爽口的小菜，是佐酒佳肴！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：白菜菜心

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