曬陳皮

菜式簡介
　　陳皮就是橘子皮晾曬，經過一年以上的存放而製成的。存放年數越長，藥效和價值越高。
　　陳皮有三大類作用：一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。功效：理氣、化痰、止咳、健脾胃、溫胃、散寒，陳皮對所有藥材都有輔助作用，減肥，祛濕氣。
　　陳皮的妙用：煮肉的時候放陳皮可以幫助消化去腥味；還可治療高燒。