陳皮焗排骨

美食達人@可可美廚

菜式簡介
　　忽然想起陳皮的味道，
　　濃濃的橘香讓人難忘。
　　排骨吸收了陳皮的香味，
　　吃起來毫不膩口，
　　另外添加了姜蒜也可以提香祛血腥。
　　冰糖有潤肺止咳的功效，
　　用來做菜可以使菜式色澤鮮亮
　　增加食欲。
　　陳皮排骨有不少做法，
　　可以蒸、炸、焖、焗等等。
　　我還是用最簡便的方法：焗。
　　家裏的電飯鍋可一直都沒閑著，
　　這次也不例外，
　　趕緊登場做主角吧！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 排骨500克; 陳皮3塊; 姜一塊; 蒜瓣3顆; 清水半碗

輔助料: 醬油2湯匙; 鹽一小勺; 冰糖一湯匙; 老抽一湯匙; 花生油一湯匙

陳皮焗排骨的做法步驟

第一步：首先要把陳皮泡水2小時。

第二步：泡軟後的陳皮要把裏面的白色囊刮掉，不然會帶有苦澀味道。

第三步：排骨洗淨切成段瀝幹水份，陳皮和姜蒜也洗淨備用。

第四步：把陳皮、姜、蒜瓣分別切成絲。

第五步：把除清水外的所有材料和調味料混合均勻。

第六步：加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室，腌製4個小時以上。

第七步：把腌製好的排骨放入電飯鍋倒入半碗清水。

第八步：啓動一個煮飯程序，程序結束就做好了。

第九步：裝盤開吃。

陳皮焗排骨做法技巧/竅門/補充說明：

泡軟後的陳皮要把裏面的白色囊刮掉，不然會帶有苦澀味道。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：排骨陳皮

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