天津衛煎餅果子

菜式簡介
　　今天還是分享一下天津煎餅果子吧！ 爲什麼今天想說說煎餅果子呢？因爲我家樓下新出了一個煎餅果子攤，也許大家會問這有什麼稀奇的。呵呵也沒什麼，因爲他們都應該是80後的年輕人，而且倆人是東北人，這就讓我很好奇。那個攤位基本沒什麼人去買。也許新出的攤位，也許是年輕人幹的，老天津人不敢信任，也許是東北人幹天津的特色讓人匪夷所思。種種原因都有吧，基本沒什麼人買。可是我呢本著對年輕人的信任，走過去買了兩套，面對著她那不娴熟的技法，和東北人的實惠（面多）。不由得多了幾句嘴，和他倆聊了會天。並且了解到他們對這個生意幾乎失去了信心，但是我品嘗了以後覺得還行，味道還是不錯的。就鼓勵他們堅持下去。慢慢就會有收獲的。可這幾天下樓去看，那個攤位已經不在了。不知道是休息了，還是換地方了。我還是希望他們能夠堅持下去。雖然是外地人作天津的傳統，我覺得沒什麼不妥。只要准確他們就能生存。這樣的例子有很多很多！
　　 話說天津衛的煎餅果子那可是絕對的美食，全國各地可能都有著與之類似的佳肴，但是我覺得還是煎餅果子最有味道，最香。因爲天津人最能把握味道的變化，好多外地人也是這麼覺得，大多數是在天津求學的人。不信你問問他們，他們肯定不會忘記那煎餅果子的味道。何況天津本地人。其實天津的煎餅果子最初的起源是山東人喜愛的大煎餅。天津人飲水不能忘記挖井人啊，今天必須把話說明白了，呵呵
　　傳說100多年前一位山東的大漢來到了天津衛，爲了謀生就吧山東大煎餅裹上大蔥再加上“炸秦燴”（油條）最早叫煎餅裹著，這名字很Q吧？後來經過漫漫演變，和天津人對味道，和口感的完美追求。才有了當今的傳統美食煎餅果子。青出于藍而勝于藍，就是說的煎餅果子。哈哈！80年代才被引進北京。大煎餅是用雜糧製成，可爲什麼煎餅果子用綠豆面呢？ 這個我也不知道，好吃就行了，也許就是這個特色。就是這個味兒。來上一套，熱熱乎乎，香氣逼人。這就叫准確。這就是天津衛。
　　 閑話不多說 ，我開始做一做這個郭德剛口中的 “春秋題”。